文化
兔头货源不够 法国进口来凑
成都双流老妈兔头是当地招牌美食。尽管中国的一些美味不是所有欧洲人都能接受享用的，但由于中国兔头货源紧缺，一些欧洲国家也来“搭把手”。
（德国之声中文网）"舌尖上的中国"有不少让中国人想起就馋涎欲滴、而即使勇于尝试新鲜事物的欧洲人也望而却步的美食，比如燕窝、鱼翅、凤爪、甲鱼、雏鸡蛋...中国各地还有无数地方特色的招牌菜，有些就更让"老外"们无语。
在以麻辣风味著称的四川，成都双流老妈兔头就是一道当地美味，几乎登上每一部成都旅游攻略。然而由于当地和周边地区兔头供不应求，中国愈加频繁的从欧洲国家进口兔头，首当其冲是肉兔饲养大国法国。
《华尔街日报》在线版文章打出标题："中国新潮美食-来自法国的兔头！"位于法国的全欧洲最大的养兔场Loeul et Piriot的安德烈·博尼（Andre Bonnet）接受法新社采访时说，其实中国从法国进口兔头并不是新事，"我们向香港出口兔头已经有2年多了。"
对于欧洲的肉兔养殖厂来说，将兔头出口给中国是个相当划算的买卖。因为在欧洲本土市场，几乎没有人食用兔头。兔头都被当作屠宰废料廉价售给动物饲料生产商。成立于1886年的法国家族企业、肉兔饲养场Loeul et Piriot仅去年一年就向中国出口了15集装箱的兔头。
法国海关提供的统计显示，去年一年，法国总共向中国香港出口74吨兔头，而前年的这一数字仅为4吨。面向香港的兔头出口金额从前年到去年翻了4番还多，向中国大陆地区的出口金额则从16万8千欧元增至近50万欧元。
不过博尼补充说，向中国出口兔头是个季节性买卖，主要集中在春季，而且法国也并非唯一一个欧洲货源，西班牙、意大利这样的肉兔消费量高的国家也开始向中国出口兔头。
《华尔街日报》的文章中还给读者介绍了啃兔头的攻略，包括"从啃两颊、下颌、舌头的肉开始，难度比较大的是头骨，最后把眼睛也吃掉，这是绝对的'技术活'，因为先要把眼眶周围的细骨都啃掉。"
欧洲向中国出口欧洲本地顾客不食用的动物肢体部分已非首次。受中国人喜爱的猪耳朵、鸡爪子等在欧洲被当作屠宰废料，早就成了欧洲饲养场的对华出口"热门"产品。
位于柏林的德国家禽饲养业联合会的发言人甚至说："中国人太喜欢吃鸡爪子了，在中国一只鸡多长几只脚才好呢！"不过这位发言人也说，在从欧洲进口鸡爪子这类交易上，中方一般直接和家禽饲养大户联系，而且交易比较低调，所以德国家禽饲养业联合会没有具体统计，每年德国向中国出口多少鸡爪。
来源：法新社 编译：谢菲
责编：石涛
