能夠保存一萬年的食品

醋

白醋因其高濃度的酸性物質含量而不會變質。但是如果添加了其它物質成分的醋則有可能變質。例如如果葡萄醋裡含有未完整發酵的物質，那麼在長期保存過程中就有可能出現繼續發酵的現象。

糖

細菌繁殖的過程中少不了水。如果食糖正確儲藏的話，食糖裡是不含水分的，這樣也就阻斷了細菌滋生的土壤。所以食糖不會變質。

干豆子

同食糖一樣風干的豆子也都不含水分。雖然這些豆類產品的包裝上也註明了保質期，其實這些豆子是可以長久保存的。

鹽

如果在保存食鹽的時候能夠保持乾燥的環境，那麼食鹽放上幾十年也不會壞。鹽可長久儲存的特質讓其它食品也可以長時間保存，例如醃制的肉類和橄欖。

大米和麵粉

德國質檢機構基金會(Stiftung Warentest)證實，經過乾燥處理的食品"幾乎可以永久"儲藏，因此此類食品包裝上的保質期在時間標識上可以更為寬泛。這類製品水分含量最高僅為13%，只有全麥食品在保存時應該更為注意。因為穀物在磨製的時候裡面摻雜了胚芽，這就讓穀物製品中含有了脂肪。長期保存，食用的時候口感會有異味，但不會對人體健康構成影響。

歐盟準備取消對這類食品保質期的標識要求。因為保質期只是一個保證食品品質不發生任何變化可食用的時間期限標準。這一標識常常被誤解為食品變質的期限。

罐頭食品

理論上罐頭食品可以無限期地儲存，隨時隨著時間的變舊，罐頭內裝的食品色澤、農稠度和味道會發生變化。雖然食品品質沒有改變到影響人體健康的程度，但是肯定已經不好吃了。

蜂蜜

如果儲存方式正確，蜂蜜也可以永久性保存。保存時必須密封嚴、環境陰涼，而且罐內不得摻入雜質。特別需要注意的一點是，蜂蜜的水分含量應該為18%左右，否則蜂蜜就會發酵。長時間儲存的蜂蜜會結晶，顏色以及形狀會由此發生變化，但是這些並不影響蜂蜜本身的品質。

烈酒

高酒精濃度可以防止烈酒變質。不過，高濃度酒精還能算是飲料嗎？