Cupcake salado
20 de enero de 2015
Ingredientes para 6 unidades:
150 g de pechuga de pollo
1 - 2 cebollas
150 g de brócoli escaldado
60 g de queso cheddar rallado
160 g de harina de trigo
10 g de levadura en polvo
20 g de mantequilla derretida
145 g de leche
3 huevos
125 g de queso de untar
Un manojo de perejil
Sal, pimienta y chile
Preparación:
Para el relleno se corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y se dora en aceite. Se añade la cebolla picada y se sofríe todo entre 2 y 3 minutos. Se salpimienta y se especia con chile al gusto. Después se echa el brócoli, se deja hacer brevemente y tras dejar enfriar un poco se añade el queso cheddar rallado.
En un recipiente aparte se mezclan la harina, la levadura, un poco de sal y la mantequilla derretida. Los grumos que se puedan formar se desharán después al añadir la leche y los huevos. Se remueve todo hasta obtener una masa homogénea.
Se llena un tercio de los moldes con la masa, se añade la mezcla con el pollo y se cubre todo con una última cucharada de masa para sellar los moldes.
Para hacer la cobertura se mezclan con un robot de cocina el queso de untar, el perejil y algo de sal.
Las cups se hornean durante 15-20 minutos a 170 grados centígrados con la función ventilador hasta que tengan un color dorado. Se dejan enfriar y se decoran con la pasta de queso y la ayuda de una manga pastelera. Para acompañar estas cupcakes nada mejor que una ensalada mixta.
¡Buen provecho!