¿Por qué nos encanta el azúcar?

Según Susanne Klaus, bióloga y catedrática del Instituto Alemánde Nutrición Humanade Potsdam, la afición a lo dulce es congénita. Además, el azúcar hace que se liberen mensajeros químicos que provocan bienestar. “Los experimentos muestran que sobre todo la combinación de azúcar y grasa estimula el sistema de recompensa en el cerebro”, señala Klaus. De ahí nuestra predilección por el chocolate. Aunque, según las investigaciones actuales, el dulce no crea adicción, un alto consumo de azúcar puede llevar a sufrir sobrepeso, con el consiguiente riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares.