Peras a la alemana

Ingredientes:

Entre 6 y 8 peras

Agua

Azúcar

60 gramos de mantequilla

La yema de un huevo

15 gramos de polvo de gelatina

Preparación:

Pelar las peras y cortarlas por la mitad, manteniéndolas a continuación en agua fría para que no se oscurezcan.

Verter las peras en una cacerola con suficiente agua fría para que las cubra, y poner a calentar.

Añadir la mantequilla y una cantidad de azúcar a placer para que adquieran un sabor dulce, y dejar hervir hasta que las peras se ablanden (unos 20 minutos-media hora).

Extraer las peras de la cacerola sin tirar el líquido, y untarlas con la yema de huevo.

Espolvorear azúcar por encima, y distribuir las peras en un plato.

Añadir el polvo de gelatina al líquido y dejar hervir durante aproximadamente 5 minutos.

Verter el líquido o sirope sobre las peras, y dejar reposar hasta que se enfríe.

Se puede acompañar con almendras u otros frutos secos.

Truco: se puede añadir al sirope un toque de colorante rosado para mejorar la apariencia del plato.

Autora: LAB

Editor: Pablo Kummetz