Pentecostés y Shavuot en Alemania

Al preguntar por las calles de Bonn qué se celebra en Pentecostés, los alemanes demuestran no sólo un conocimiento, cuanto menos, limitado, sino además un interés que brilla por su ausencia. Y eso que en la liturgia católica se considera la fiesta más importante después de la Pascua y la Navidad. Pero claro, en este caso, la falta de árboles decorados y mercadillos por las calles tiende a dejar a los alemanes un tanto fríos.

Pentecostés es una fiesta cristiana, no exclusivamente católica, que celebra el descenso del Espíritu Santo. Su nombre proviene del griego y significa “el quincuagésimo día”, refiriéndose a que se celebra 50 días después de la Pascua.

Origen judío

Pero indagando más a fondo, descubrimos que el origen de esta celebración se encuentra aún mucho más atrás. El día de Pentecostés en la tradición cristiana se corresponde con la fiesta judía Shavuot, o “fiesta de las semanas”, en la que se celebra los 50 días de la aparición de Dios en el monte Sinaí y su entrega de los 10 mandamientos a Moisés.

En este caso, no obstante, la celebración tiene un tinte también agrícola y gastronómico: es la ceremonia de las Primicias o Primeras Frutas (Bikkurim, en hebreo). En esta fecha, los judíos solían llevar al Templo de Jerusalén sus ofrendas con los primeros frutos de las “Siete Especias”, o alimentos más populares de Israel: trigo, cebada, uva, higos, granadas, olivas y dátiles.

Receta de Shavuot a la alemana

Hoy en día hay muchas recetas típicas de Shavuot, especialmente de productos lácteos, y lo típico es acompañarlos con estos productos. Hoy en nuestras audiorecetas vamos a proponer una receta típica de los judíos asquenazí, es decir, los judíos provenientes de Asiria y parte de Turquía que al emigrar hacia Europa occidental se asentaron a lo largo del Rin. No en vano, Ashkenaz es el nombre medieval hebreo dado a esta región y, por extensión, a Alemania.

Hoy preparamos unos deliciosos blinis de queso.

En Alemania, el significado cristiano de Pentecostés apenas se conoce.

Blinis de queso de Shavuot

Ingredientes

Para los blinis
4 huevos batidos
½ litro de agua
1 cucharadita de sal
250 g de harina
aceite para freír

Para el relleno
½ kg de queso cottage (producido con cuajada)
125 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla en polvo

Preparación

Para los blinis

Mezclar los huevos y el agua. Mezclar la harina y la sal en un cuenco aparte. Juntar ambas mezclas y batir bien hasta que quede una mezcla homogénea, no demasiado espesa. Dejar reposar unos minutos y batir de nuevo. En caso de que quede demasiado espeso, añadir más agua.

Calentar aceite en una sartén y verter parte de la mezcla, hasta que recubra la base de la sartén. Cuando el blini se pueda deslizar por la sartén y esté cocido por la parte de arriba, retirarlo y dejarlo en un plato (sólo se necesita freír un lado).

Volver a batir la masa un poco y repetir el proceso de fritura hasta que se acabe la masa.

Para el relleno

Mezclar bien en un cuenco el queso, el azúcar y la vainilla. Añadir más de uno u otro ingrediente si es necesario para alcanzar el gusto deseado.

Poner dos o tres cucharadas de queso en cada blini, por la parte cocida. Doblar o enrollar el blini para evitar que se salga el queso.

Se pueden congelar para conservarlos hechos, o se pueden servir fríos, calientes, o incluso crujientes, friéndolos de nuevo ligeramente. Se recomienda acompañar con mermelada de frutas.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Pablo Kummetz