Pastel de papas alemán

Ingredientes

500 g de harina de trigo

800 g de papas

15 de levadura

Leche

Sal

125 g de mantequilla

200 g de requesón o queso blanco untable

500 g de cebollas

200 ml de aceite para freír

200 g de tocino

250 g de crema agria

1 huevo

Comino

Preparación

Mezclar la harina con una pizca de sal. Mezclarla con la levadura y agregarle leche, amasando hasta que se forme una masa suave. Dejarla levar durante alrededor de 40 minutos.

Hervir las papas y, cuando estén listas, reservarlas hasta que se enfríen un poco. Machacarlas en el pasapuré. Salarlas, colocarles algo de mantequilla, y luego requesón o queso blanco untable, mezclando los ingredientes para formar un puré. Condimentarlo con nuez moscada. Freír las cebollas picadas con el tocino cortado en daditos.

Distribuir la masa sobre una fuente para horno previamente cubierta con mantequilla. Colocar el puré sobre la masa. Añadir las cebollas y el tocino. Batir la crema agria con una yema de huevo y cubrir la masa con esta mezcla. Espolvorear con un poco de comino.

Hornear a 200º C en horno eléctrico, o a fuego moderado en horno a gas durante aproximadamente 35 minutos. Comer tibio.