Pan de calabaza (Kürbisbrot)
8 de mayo de 2009
Ingredientes:
500 g de zapallo (calabaza)
10 cucharadas de agua fría
2 cucharaditas de sal
80 g de margarina
800 g de harina
40 g de levadura
10 cucharadas de leche tibia
1 cucharadita de azúcar
Preparación
Pelar el zapallo y cortarlo en cubos. Colocarlo a hervir en una olla baja con 10 cucharadas de agua durante 20 minutos, hasta que esté blando.
Hacer un puré con el zapallo y dejarlo enfriar. Revolver el puré con 2 cucharaditas de sal y un poco de margarina.
Colocar harina en un recipiente y hacer un hueco en el medio. Disolver la levadura con la leche tibia y el azúcar y verter en el hueco.
Cubrir con la harina y dejar descansar unos 10 minutos.
Luego, agregar el zapallo y amasar con la mezcla y la harina. Dejar crecer esta mezcla durante 45 minutos.
Colocar la masa en un molde previamente enmantequillado y dejarla crecer durante 15 minutos.
Meter el pan en el horno precalentado, a 200º C en horno eléctrico y a horno fuerte en horno a gas. Hornear en la mitad del horno, durante 20 minutos. Luego, disminuir la temperatura a 150º C (en horno a gas a horno mediano) y seguir horneando el pan durante otros 90 a 100 minutos (más de una hora y media).
Probar luego de la hora y media si está listo golpeando con los dedos la base del pan. Si suena hueco, está listo.