Hechtknödel mit Roter Beete und Kräutern

Hechtknödel mit Roter Beete sind ein typisch schwedisches Gericht. Ihre besondere Note bekommen sie durch frische Kräuter wie Dill oder Wasserkresse.

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Rezept

Knödel:

600 Gramm gehackter Hecht

500 g Schlagsahne 40 %

1 Ei

12 Gramm Salz

Masse in einen Mixer geben, bis diese Steif ist. Dann mit einem Löffel formen und in kochendem Wasser je Seite drei Minuten kochen.

Rote Beete:

Ca. 10 Rote Beete

Wasser

1 Teelöffel Kümmelsamen

1 Esslöffel Zucker

Salz

1 Deziliter Essig

Rote Beete mit Salz, Zucker, Essig und Wasser kochen. Mit einem Stäbchen testen, ob sie gar sind: Fallen sie vom Stäbchen, sind sie durch…

Als frische Kräuter empfehlen sich Dill, Wasserkresse und verschiedene Wurzelblätter wie Roter Mangold.

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