Estrellitas de limón
8 de enero de 2013
Ingredientes:
300 g de harina
200 g de azúcar
1 huevo
150 g de mantequilla semiderretida
El jugo de 1 limón y su mondadura rallada
35 gomitas o gominolas de sabor a limón
Preparación
Poner la harina en un cuenco grande. Añadir el huevo batido y la mantequilla, y a continuación el jugo de limón y la mondadura. Amasar bien y poner en el frigorífico con plástico de envolver toda la noche.
Extender la masa hasta que tenga 1 cm de grosor y tomar trozos en forma de estrellas con ayuda de un molde. Poner al horno precalentado a 180ºC en horno eléctrico, a fuego medio en horno a gas, durante unos 15 minutos.
Colocar las gomitas encima de las estrellas, con algo de azúcar caramelizado para que se queden pegadas si hace falta. Si hay demasiadas estrellitas, se pueden pegar unas encima de otras para que queden dobles.
Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editora: Cristina Papaleo-Soletzki