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Estofado de cerdo con manzanas

16 de octubre de 2009

Con la caída de la hoja en Alemania, apetecen platos calientes y sólidos, como esta receta de estofado de cerdo con manzanas. Un plato sencillo, original y sabroso para combatir el frío otoñal.

https://p.dw.com/p/K7so
Imagen: picture-alliance / dpa / Stockfood

Ingredientes

1 Kg. de carne de cerdo cortada en dados

250gr. de manzanas peladas y cortadas también en dados

250 gr. de cebolla cortada en tiras finas

2 vasos de vino blanco

2 cucharadas de harina

50 gr. de mantequilla

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Poner el aceite a calentar en una cazuela y calentar a fuego alto.

Salpimentar la carne de cerdo y echarla al aceite caliente.

Bajar el fuego y dejar freír la carne hasta que se dore.

Agregar la cebolla y dejar sofreír hasta que se ablande.

Añadir el vino blanco y dejar calentar.

Cuando lleve un ratito hirviendo, agregar la mantequilla y la harina poco a poco, removiendo el estofado sin parar.

Añadir la manzana y dejar reposar al fuego sin dejar de remover, vertiendo la suficiente cantidad de agua para conseguir la condensación deseada.

Dejar cocer durante 10 minutos, cuidando que no se queme la harina.

Servir bien caliente.

Autora: Lydia Aranda Barandiain

Editor: José Ospina