¡Quiero mi Kölsch!
4 de septiembre de 2003
De nuevo el problema de la protección de las cervecerías tradicionales. La Kölsch, el orgullo de Colonia, podría extender su territorio a más ciudades alemanas. Incluso traspasando fronteras. La tradición está a punto de romperse. Los puristas de la ciudad del Rin llorarían si las cervecerías locales planearan extenderse a todo el país.
La marca Gaffel, una cervecería familiar y la Asociación de Cerveceros de Colonia están iniciando campañas de marketing para fomentar alrededor de la Kölsch la misma lealtad que despierta la Hefe Weizen de Bavaria o la Kindl de Berlín.
Colonia: "La Meca de la cerveza"
La Kölsch es una cerveza de alta fermentación, dorada y transparente y con aroma afrutado. Ligera, limpia y agradable al paladar. Todo aquel que la haya probado, podrá entender la razón que mueve a sus defensores. Es casi una parte del atractivo de la ciudad. Tanto como la catedral a orillas del Rin o la locura del Carnaval en febrero. La Kölsch es la cerveza que ha popularizado la ciudad como destino propicio para beber. Colonia tiene más cervecerías que cualquier otra ciudad del mundo y con esto se convierte en una auténtica central cervecera. Eso si, sólo Kölsch.
Las reglas se respetan. Incluso bebiendo.
Las reglas que regulan la elaboración de la Kölsch dictan que sólo se permite su elaboración dentro de un radio de 20 Km. de Colonia. La Convención de la Kölsch en 1985 protegió la denominación de la cerveza, el ámbito de producción e incluso definió la forma del vaso.
El libro de bolsillo para los consumidores de cerveza informa que si no estuviese protegida su denominación, la Kölsch podría ser "casi imitada". Aparte de algunos casos con muchos precedentes, Kölsch sólo es la cerveza fabricada en el área metropolitana de Colonia.
Estrategia local para invadir el mercado
El director de Marketing de Gaffel, Georg Schäfer quiere seguir el plan de la política local de la empresa pero aspira a conquistar los mercados de ciudades más grandes. A pesar del reducido impacto de las últimas campañas de Gaffel, quiere ampliar horizontes.
Gaffel tienen intención de ampliar la producción que alcanzó los 500.000 hl. El año pasado. Mientras que otras marcas se dedican más a seducir a los consumidores locales. Gaffel intenta ampliar mercados y seducir a sus clientes con sus cuentos de tradición e historia. La producción de Gaffel junto a sus competidores mas cercanos como Früh y Reissdorf, supone el 50% de la Kölsch del país.
Si las áreas cerveceras de Alemania se ven amenazadas por la invasión de una cervecería familiar, la amenaza de la invasión de Sion es mucho más grave. Sion Kölsch, con el apoyo de la Asociación de Cerveceros de Colonia, quiere extenderse a toda la nación. La compañía ha absorbido a pequeñas empresas y encabeza el mercado con una gran determinación. Tiene en el punto de mira a Berlín y Hamburgo con sus otros socios como Kuppers y Gilden.
La Kölsch llegará a cualquier rincón del planeta.