Alimentos frescos, directamente de la red

En Alemania, la mayoría de los consumidores prefiere ir al supermercado y elegir directamente los alimentos que necesita comprar. En muchos casos, la gente conduce hasta las afueras de las grandes ciudades para adquirir víveres frescos en las tiendas de los granjeros. Una encuesta realizada en 2012 por la Sociedad para la Investigación del Consumo (GfK, por sus siglas en alemán) reveló que sólo un 10 por ciento de los consultados ha comprado alguna vez artículos comestibles, bebidas o productos farmacéuticos por Internet.

En tierras germanas, el uso de la red para organizar viajes de negocios o vacaciones, reservando boletos de aviones y habitaciones de hotel en el extranjero, está ampliamente difundido. Pero frente a la compra de alimentos online sigue reinando el escepticismo. En el año 2010, los consumidores alemanes invirtieron un promedio de dos euros por persona en la adquisición de víveres por Internet, mientras que el promedio de los británicos fue de 82 euros por persona.

Como mercado, la compra de alimentos online no ha pasado de ser un nicho en Alemania. Un sondeo de opinión realizado por la empresa asesora A.T. Kearney y la Universidad de Colonia reveló que el 82 por ciento de las casi 700 personas consultadas carece de experiencia en este ámbito. Sólo el uno por ciento de los encuestados compra sus víveres en Internet una vez al mes. “La mayoría de los consumidores ni siquiera saben que esa posibilidad existe; y mucho menos cuando se trata de alimentos frescos”, comenta Christian Kukwa, co-autor del estudio.

Resistencia al cambio

También las grandes cadenas alemanas de supermercados –como Edeka, Netto o Rewe– titubean a la hora de usar Internet para ofrecer sus servicios porque temen que ese cambio perjudique su modelo de negocios. Cuando sus clientes entran a una de sus filiales suelen comprar de una manera relativamente espontánea, llevándose productos que no tenían planeado adquirir. No obstante, lo que parece frenar la tendencia a comprar alimentos por Internet es la alta concentración de supermercados en Alemania.

“¿Por qué encargar productos online cuando las tiendas están a pocos metros de casa? En Alemania, a los consumidores les gusta ir al supermercado de la esquina”, señala Kukwa, acotando que el número de negocios en las áreas residenciales de Gran Bretaña es mucho menor. Para quienes apuestan al boom de la compra de alimentos online, los resultados de la encuesta de A.T. Kearney y la Universidad de Colonia son desalentadores. Sin embargo, ese estudio pronostica un incremento del 700 por ciento en la adquisición de alimentos por Internet, de aquí al año 2016.

Autores: Arne Lichtenberg / Evan Romero-Castillo
Editora: Cristina Papaleo