Überall dort, wo die Versorgung schlecht ist oder der Wunsch nach regionalen und nachhaltigen Produkten wächst, entstehen derzeit regionale Genossenschaften. Motto: "Hilfe zur Selbsthilfe". Die Bäckerei und Mühle "Bärenhecke" ist eine Raiffeisengenossenschaft in Sachsen und beliefert allein 24 eigene Bäckereigeschäfte.