Cacerola del Día de Acción de Gracias

Ingredientes para cuatro personas:

3/4 kg de carne vacuna magra

½ kg de calabaza

3 manzanas grandes

1 coliflor

3 zanahorias grandes

1 lata de arvejas

100 g de Copos de avena

300 g de habas verdes

200 g de champiñones

2 cebollas

Sal y pimienta

Comino

Estragón

400 ml de crema de leche

Preparación

Se corta la calabaza en cuartos. Se la hierve hasta que esté blanda. Se deja enfriar y se pela. Se la corta en dados más bien grandes.

Se corta la carne en dados.

Se pelan las manzanas y se cortan en daditos.

Se limpian las zanahorias y se las corta en rodajas muy finas.

Se pelan las cebollas en dados y se las fríe junto a las zanahorias. Luego se agrega la carne de vaca cortada en trocitos, se la condimenta con estragón y sal y se sigue friendo.

Se cortan las habas en trocitos y se las hierve. Se cortan los champiñones en rodajas finas y se los fríe ligeramente en mantequilla o aceite con algo de sal y pimienta, dejando que expulsen líquido durante unos minutos. Luego, se los cocina un par de minutos más para que absorban su propio jugo.

Se hierve la coliflor por separado. Cuando esté lista, se corta en pequeños trocitos.

Cuando los ingredientes estén listos, colocar la carne con las cebollas y las zanahorias sobre una fuente y agregar las otras verduras en capas unas sobre otras. Espolvorear con la avena entre las distinas capas. Agregar las arvejas. Condimentar con sal, pimienta y estragón. Luego, verter la crema de leche por encima. Dejar descansar la mezcla durante 24 horas. Calentar en horno mínimo a moderado cuando se desee servir.

Se puede acompañar con croquetas de papa y un vino blanco suave.

Autora: Cristina Papaleo

Editor: José Ospina Valencia