Bombones rellenos al gusto

Ingredientes

250 g de chocolate de cobertura para derretir (puede ser puro, o lo puede mezclar con leche y azúcar o stevia al gusto).

Molde para bombones

El relleno que desee

Preparación

Derretir el chocolate al baño maría, es decir, en una superficie sobre agua hirviendo, y dejar el chocolate líquido caliente en un cuenco.

Verter el chocolate sobre los moldes hasta el borde, y pasar una espátula o un instrumento plano por encima para eliminar el exceso de chocolate. Esperar unos minutos.

A continuación, volver a echar el chocolate en el cuenco, dejando una fina película pegada a las paredes de los moldes. Dejar gotear unos minutos y volver a eliminar el exceso de chocolate con una espátula.

Meter en la nevera unos 20 minutos, hasta que se solidifique.

Rellenar los huecos con el relleno que prefiera, y recubrir con el chocolate líquido, volviendo a dejar que se solidifique en la nevera a continuación.

Rellenos

Les animamos a que experimenten y que prueben con combinaciones atrevidas, pero aquí les damos unas sugerencias:

· Para chocolates amargos, se suelen combinar con algo más dulce, como dátiles, higo, mango, o licores como anís o Cointreau con una pizca de azúcar.

· Pero también se pueden atrever con cosas más inusuales: chiles, leche de coco, eucalipto, queso azul, flor de lavanda ¡o sal, en menores proporciones!

· Para chocolates con leche o blancos, frutas como el kiwi o el limón pueden ofrecer un buen contraste.

· Chiles bien picantes, jengibre o curry también le pueden dar un toque muy interesante.

· Y también pueden optar por un buen vino, ron, o brandy, o si lo prefieren sin alcohol, un rico té verde o una manzanilla.

· Y para los más atrevidos… ¡Un relleno de vinagre balsámico!

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editora: Emilia Rojas Sasse