1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

文化人生

在香肠和美食之间 德国饮食文化的两极化

德国人比较不重视饮食。每个月所赚的钱中大约只有百分之十一花费在饮食上,名列所有欧洲国家的最后一名。但是也有一部分的人原意多花些钱让自己吃得更健康、更环保。

咖喱香肠和炸薯条

咖喱香肠始终是德国的经典快餐。德国人每年吃掉约6000万根咖喱香肠。但是除了咖喱香肠之外,其他快餐也早已在德国立足,如土耳其大饼夹烤肉生菜,汉堡包,炸春卷,或比萨饼,全德国到处都有这种小吃店。在德国家庭中,自己做饭的人越来越少。相反,电视上的烹饪节目却是一个接一个。


知道你吃什么

慢食文化在德国越来越风行

但也有例外。例如"慢食"协会就致力于享受美食。 该协会共有6000多名成员。波恩的冯罗厄(Ferdinand Freiherr) 就是其中之一。他为波恩美食家俱乐部的兴趣相投的同伴们提供场所,定期举行聚会。他非常注重食品的产地。也就是说,尽可能购买本地产品,例如在冬季不买耗费大量能源从世界其他地方空运来的草莓。


大部分人购买冷冻食品


一般人习惯到超市购买冷藏食品

美食家协会的成员喜欢烹饪,他们会定期品尝当地种植的农产品。这一点他们不同于大多数的德国人。因为大多数德国人因工作繁忙,业余活动多而不自己烹饪。如果有时间的话,德国人更喜欢去健身房健身,或者打网球,而不是将时间花费在买东西做饭上。因此,也就越来越多的食用冷藏食品。德国人每年消费冷藏食品330万吨,大多数是事先在微波炉加热后直接食用。最近20年来,冷藏食品的消费量增加了100%。

 


廉价商品与绿色食品同步增长


虽然廉价连锁店所占的市场份额不断增加,半成品和冷藏食品的销量直线上升,但是绿色食品的效率也同步增长。绿色食品的消费者早已不仅仅限于素食者和环境理想主义者族群。德国的有机食品消费额高达近60亿欧元,最近10年销售额增长了三倍。此外,德国还有相当一部分美食家,至少他们为享受美食舍得大把花钱。


什么都买最好的

德国最大的特产零售商博斯


拉尔夫·博斯(Ralf Bos )是德国最大的特产零售商之一。最近20年来,他的生意稳步增长。如今,位于杜塞尔多夫附近的公司雇用着150名员工。他所经销的产品都是质量最佳的名特产。从蘑菇到火腿,从异国调料到高级葡萄酒无所不有。

在食品工业领域,顶级产品和廉价产品的消费都在快速增长。只有中间价位的产品几乎滞销。

作者: Günther Birkenstock 编译:李京慧

责编:邱璧辉