মুখরোচক পুষ্পদল
বাগান আলো করে ফুটে থাকা গোলাপ, ভায়োলেট আর ডেইজি আপনার খাবারেও যোগ করতে পারে নতুন স্বাদ৷ জার্মানিতে অনেক ফুলের পাপড়ি বা কুঁড়ি সালাদ বা ডেজার্টে ব্যবহার করা হয়৷ কোনোটি থেকে আবার তৈরি হয় সিরাপ, সুগন্ধী চা৷
ফুলাহার!
বিশ্বের বহু দেশেই রান্নায় ফুলের ব্যবহার রয়েছে৷ চিনির সিরায় ডুবিয়ে, কড়কড়ে করে তেলে ভেজে, রোদে শুকিয়ে আচার বানিয়ে, কিংবা কুচি কুচি করে কেটে সালাদ বা স্যুপের ওপর ছড়িয়ে দিয়ে মিষ্টি সব ফুলের স্বাদ নেয়া যায়৷ কোনো কোনো ফুল আবার ব্যবহার করা হয় খাবারে সুবাস বা রঙ যোগ করতে৷ জার্মানির তেমনই কিছু ফুল নিয়ে এই ছবিঘর৷
সুস্বাদু লতিকা
লাল, কমলা বা হলুদ নাস্টারশিয়াম খাবারে যোগ করতে পারে ঝাল ঝাল গন্ধ আর মনোহরা রং৷ আসলে লতাজাতীয় এ গাছের শিকড় বাদে সবই খাওয়া চলে৷ এর পাতা আর ফুল দিয়ে বানানো যায় চমৎকার সালাদ৷ কুঁড়ি দিয়ে আচার বানানো যায়, খাওয়া যায় অনেক দিন৷
সুরভিত মঞ্জুরি
এলডার গাছের ফুল থেকে তৈরি করা যায় সুবাসিত চা, সিরাপ, পানীয়, জেলি আর ভিনেগার৷ ময়দা আর চিনির সঙ্গে মিশিয়ে বানানো যায় পিঠাও৷
সুগন্ধ বিতরে
কেক আর ডেজার্টের আকর্ষণ কয়েক গুণ বাড়িয়ে দিতে পারে গোলাপের পাপড়ি৷ মধ্যপ্রাচ্য এবং দক্ষিণ এশিয়ার অনেক দেশেই খাবারে সুঘ্রাণ আনতে ব্যবহার করা হয় গোলাপ জল৷
ভায়োলেট নির্যাস
চিনির সিরায় ভিজিয়ে শুকিয়ে নিলে ভায়োলেট থেকে হয় মজাদার ক্যান্ডি৷ এর পাপড়ি কেক আর ডেজার্টে যোগ করতে পারে বাড়তি স্বাদ, সুগন্ধী হিসাবে ব্যবহার করা যায় সালাদ আর স্যুপে৷ ভায়োলেট কুঁড়িও থাকতে পারে খাদ্য তালিকায়৷
গুণধর ডেইজি
মৌসুমে কোনো যত্ন ছাড়াই সবুজ লন ভরে ওঠে ডেইজির শুভ্র হাসিতে৷ বাচ্চারা ডেইজির ডাঁটা দিয়ে বানায় নেকলেস! ছোট্ট এই ফুলের কুঁড়ি আর পাপড়ি সালাদ বা স্যান্ডউইচের সঙ্গে খাওয়াও চলে৷
আগাছা মোটেও নয়
না চাইতেই হয় বলে অনেকে আগাছা বিবেচনা করে বাগান থেকে বিতাড়িত করতে চান ড্যান্ডেলিয়নকে৷ তবে এর গুণ কিন্তু অনেক৷ এ গাছের প্রতিটি অংশই খাওয়া যায়৷ এর কচি কুঁড়ি মাখনে ভেজে খেতে দারুণ৷ ড্যান্ডেলিয়নের নির্যাস থেকে ওয়াইন আর জেলিও হয়৷
ক্যালেন্ডুলা
সূর্যের মতো জ্বলতে থাকা এই ফুল গাঢ় হলুদ রঙ দেয় বলে ক্যালেন্ডুলাকে বলা হয় গরিবের জাফরান৷ স্যুপ, তরকারি ও মাখনে হলুদ রঙ আনতে এক সময় ক্যালেন্ডুলা ব্যবহার করা হতো৷ অনেকে ওষুধি গুণের জন্যও এ ফুল ব্যবহার করে থাকেন৷
টক-মিষ্টি প্যানসি
ভায়োলার কয়েকশ প্রজাতির ফুলের মধ্যে প্যানসি একটি৷ শিশুতোষ এক গল্পের কারণে জার্মানিতে প্যানসি ফুলের সঙ্গে জড়িয়ে গেছে ‘সৎমা’ শব্দটি৷ এর পাপড়ির টক-মিষ্টি ঘ্রাণ সালাদ আর স্যুপে যোগ করতে পারে বাড়তি স্বাদ৷