1. কন্টেন্টে যান
  2. মূল মেন্যুতে যান
  3. আরো ডয়চে ভেলে সাইটে যান

গ্রীন টি ও এর উপকারিতা

২৭ জানুয়ারি ২০১০

চা শব্দটি শুনলেই যেন তেষ্টা পেয়ে যায় আর চোখের সামনে ভেসে উঠে এক কাপ ধুমায়িত গরম চা৷ সকালে চা না হলে ঠিকমতো ঘুমই ভাঙ্গেনা৷ কাজের ফাঁকে মস্তিষ্ক সচল রাখতে চায়ের তুলনা নেই একথা চা প্রেমীদের অনেকেই বলেন৷

https://p.dw.com/p/LhvF
গ্রীন টি পান করছেন চান্সেলর আঙ্গেলা ম্যার্কেলছবি: AP

শোনা যায় কবি, সাহিত্যিক বা লেখকদের গরম চা না হলে নাকি তাঁদের লেখাই আসেনা৷ আর এই চায়ের সাথে যদি হয় মচমচে ঝাল মুড়ি আর সিঙ্গারা তা হলে তো কথাই নেই ৷ এছাড়াও মাথা ব্যথা বা শরীর ম্যাজম্যাজ করলে প্রথমেই আমাদের কিসের কথা মনে পড়ে ? ঘন দুধ আর চিনি দিয়ে তৈরি এক কাপ গরম চা , দার্জিলিং , আসাম চা বা অন্য কোন কালো চা৷ আর এই চায়ের সাথে কিন্তু আমরা সবাই পরিচিত বিশেষকরে উপমহাদেশের চা ভক্তরা৷

জার্মানরা অবশ্য আমাদের মতো সেভাবে চা পান করেন না, ওদের চা হয় হয় খুব হালকা লিকার চিনিসহ বা চিনি ছাড়া৷ তবে আজ আমরা আপনাদের শোনাবো জার্মানদের গ্রীন টি বা সবুজ চা পানের কথা৷ জার্মানিতে গ্রীন টি-এর জনপ্রিয়তা এবং এর উপকারিতার কথা৷

গ্রীন টি -এর জনপ্রিয়তা দিন দিন বেড়েই চলেছে৷ বিশেষ করে স্বাস্হ্য সচেতন মানুষদের কাছে৷ আর এই চায়ের প্রতি এই প্রজন্মের ছেলে মেয়েদেরও বেশ আগ্রহ দেখা যাচ্ছে ৷ বলা যায় ফিগার ঠিক রাখতে অনেকেই এই গ্রীন টি-এর প্রতি বেশি ঝুঁকছেন৷

জাপানী দার্শনিক কাকুসো ওকাকুরা বলেছেন , গ্রীন টি প্রথমে ছিলো ওষুধ তারপর পানীয়তে পরিণত হয়েছে৷ গ্রীন টির রয়েছে নানা গুণ- নিয়মিত এই চা পানে শরীরে ভালোভাবে রক্ত চলাচল করে৷ পেট পরিষ্কার থাকে আর মস্তিষ্ককে রাখে সচল ৷ এই চা কেবল পিপাসাই মেটায় না দূর করে ক্লান্তি ৷ এই তথ্যগুলো বিভিন্ন গবেষণার মধ্যে দিয়ে বেরিয়ে এসেছে৷

জাপানের একটি গবেষণায় দেখা গেছে টহোকু বিশ্ববিদ্যালয়ের ডাঃ শিনিচি কুরিয়ামা বলেছেন যারা দিনে দুই কাপের বেশি গ্রীন টি পান করেন তারা মানসিকভাবে অনেক বেশি ফিট৷ তিনি একথাও বলেছেন যে যারা শারিরিক এবং মানসিকভাবে ফিট তাদের জন্য গ্রীন টি বেশি উপকারে আসে৷ গ্রীন টি ইমিউন সিস্টেমকে আরো শক্তিশালী করে৷ তবে এই চা নিয়মিত পান করতে হবে৷ এতে রয়েছে ভিটামিন এ, ই , সি , ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ছাড়াও বিভিন্ন মিনারেল যা প্রতিটি মানুষের শরীরেই প্রয়োজন ৷ স্বাস্হ্য ঠিক রাখতে সাহায্য তো করেই এমনকি নিয়মিত এই চা পান মানুষের আয়ু বাড়াতেও ভূমিকা রাখে৷

শুধু চায়ের জন্য রয়েছে জার্মানিতে কিছু বিশেষ দোকান ৷ সেসব দোকানে মন ভোলানো সুন্দর কাপে গরম চা টেষ্ট করে দেখারও ব্যবস্হা থাকে৷ বেশিরভাগ গ্রীন টি আমদানী করা হয় চীন থেকে তারপর রয়েছে জাপানের স্হান৷

চীন থেকে আমদানী লুং শিং, মু- ডান , মাউ ফেং, জেসমিন ইত্যাদি ৷ জাপান থেকে আসা চায়ের মধ্যে রয়েছে , সেনচা, বানচা, কোকাইচা আরো কত নামের চা ৷ আরো আছে ভারতের দার্জিলিং এ উৎপাদিত দার্জিলিং গ্রীন টি, আসাম গ্রীন টি ইত্যাদি৷ উন্নত মানের গ্রীন টি যেমন লুং শিং এক কেজি চায়ের দাম প্রায় ১৪০ ইউরো৷ এসব হালকা রং এর সামান্য তেতো স্বাদের এই চা খাওয়ার আগে অবশ্যই লক্ষ্য রাখতে হবে চায়ের মানের দিকে৷ হতে হবে উঁচুমানের অর্গানিক চা৷ তবেই পাওয়া যাবে আশানুরূপ ফল ৷ এই চা যত খুশি তত পান করা যায় ৷ এতে ক্ষতি তো নেইই বরং উপকার হয়৷

18.07.2006 projekt zukunft fragezeichen
এই ছবিটিকেই খুঁজছেন আপনি৷ ছবিটির ডেট: 27/01 এবং কোড: 1910 পাঠিয়ে দিন bengali@dw-world.de ঠিকানায় অথবা এসএমএস করুন 0088 0173 030 2205, ভারত: 0091 98309 97232 নম্বরে৷ এই প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়ে জিততে পারেন আকর্ষণীয় সারপ্রাইজ গিফট ...ছবি: DW-TV

গ্রীন টি তৈরি করতে কেতলীতে কতটুকু পাতা দিতে হবে৷ ফুটন্ত পানির টেম্পারেচার কত হবে, চায়ের পাতা কতক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে এসব নিয়মাবলী চায়ের প্যাকেটের গায়ে লেখা থাকে বা সাথে দেয়া হয় নিয়মাবলী পুস্তিকা ৷ উন্নতমানের এই ব্যয়বহুল চা শুধুমাত্র সৌখিন মানুষদের পক্ষেই পান করা সম্ভব৷ তবে সাধারণ মানের গ্রীন টি আজকাল প্রায় প্রতিটি সুপার মার্কেটেই পাওয়া যায়৷

জাপানে ১১ বছর ধরে অন্য আর একটি সমীক্ষা চালানো হয় তথাকথিত ওসাকী -স্টাডি ৪০ হাজার ৫৩০ জন প্রাপ্ত বয়স্কদের মধ্যে৷ যাদের বয়স ছিলো ৪০ থেকে ৭৯ পর্যন্ত এবং তাঁরা নিয়মিত দিনে অন্তত পাঁচ কাপ গ্রীন টি পান করেছেন৷ সমীক্ষার ফলাফলে দেখা গেছে পুরুষদের ক্ষেত্রে মৃত্যু হার কমেছে ১২ শতাংশ আর মেয়েদের ক্ষেত্রে এই হার ২৩ শতাংশ৷

অন্য আর একটি গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত গ্রীন টি পানে মানুষের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকিও কিছুটা কমিয়ে দেয়৷

প্রতিবেদকঃ নুরুননাহার সাত্তার

সম্পাদনাঃ আবদুস সাত্তার